تُعد مخارج الطوارئ من الجوانب الحيوية التي لا ينبغي التغافل عنها في تصميم أي منشأة أو مبنى؛ إذ أنها تُعد عنصرًا أساسيًا في استراتيجيات الأمان والسلامة؛ فهي وسيلة آمنة وسريعة للإخلاء أثناء حالات الطوارئ مثل الزلازل أو الحرائق.
لقد أصبحت أجهزة إنذار الحريق من العناصر الرئيسية والهامة التي لا يُمكن الاستغناء عنها في التجهيزات الخاصة بأي منشأة جديدة عند تأسيسها، سواء كانت كبيرة أو صغيرة؛ وهذا للحفاظ على كل من الأرواح والممتلكات عند حدوث أي حالات طارئة.
تُعد المطابخ التجارية من أكبر المخاطر التي يمكن أن تؤدي لنشوب حرائق؛ حيث يمتلئ المطعم بالمُعدات الحرارية مرتفعة الحرارة، والتي غالبًا ما تُلامس الشحوم وزيوت الطهي، وجميعها تُشكل خطرًا كبيرًا وقد تتسبب في نشوب الحرائق.